Fisch / Schalentiere

Muscheln mit Sahne und Begonienblüten

Muscheln mit Sahne und Begonienblüten


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Ein originelles Rezept, jodiert und voller Frische, Muscheln mit Sahne und Begonienblüten sollten Sie so überraschen, wie sie Sie begeistern werden.

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 l Bouchot-Muscheln
  • 2 rosa Zwiebeln
  • 30 g gesalzene Butter
  • 20 cl Apfelsaft
  • 25 cl flüssige Sahne
  • 12 Blumen Begonien
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • Ein paar Johannisbeeren zur Dekoration

Zu entdecken: alle unsere Rezepte auf Muschelbasis

Muscheln mit Sahne und Begonienblüten

- In einen Topf die flüssige Sahne gießen, erhitzen. Vom Herd nehmen, die Begonienblüten hinzufügen und abgedeckt 20 Minuten ziehen lassen.

Reservieren.

- Muscheln reinigen, bürsten und entgraten.

- Die rosa Zwiebeln schälen und hacken.

- 30 g halbgesalzene Butter in einem holländischen Ofen schmelzen. Zwiebeln anschwitzen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.

- Apfelsaft einfüllen und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

- Fügen Sie die Muscheln hinzu und öffnen Sie sie bei starker Hitze. Sobald sich die Muscheln öffnen, gießen Sie die Sahne mit Begoniengeschmack ein.

- 30 Sekunden nach dem Eingießen der Creme servieren.

Heiß genießen!

Chef's BBA

Sie können auch andere essbare Blumen verwenden, solange Sie den Geschmack genießen! Muscheln mit Sahne- und Begonienblüten können mit Blütenkrapfen oder frischem Kräutertempura serviert werden.

Worte aus der Küche

Schneiden Sie eine Muschel : Überlaufende Teile entfernen.

Wohlbefinden:

Flüssige Sahne ist auch als "Schlagsahne" bekannt. Flüssige Sahne wird aus Milchcreme gewonnen. Im Gegensatz zu Sahne wurde es weder geimpft, daher sein milderer Geschmack noch seine Reifung, daher seine flüssige Textur.

Um den Namen "Creme" zu erhalten, muss es wie die anderen Cremekategorien 30% Fett enthalten. Seine kulinarische Verwendung ist besonders für Schlagsahne, Mousses, Crème Brûlée geeignet ... denn wenn es geschlagen wird, kann es das Volumen erhöhen und der Zubereitung eine Leichtigkeit verleihen.

Zu entdecken: alle unsere Rezepte auf Muschelbasis

Rezept: A. Beauvais, Foto: A. Roche


Video: Muscheln (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Malataxe

    Meiner Meinung nach hast du nicht Recht. Ich kann die Position verteidigen. Schreib mir per PN, wir besprechen das.

  2. Huntingtun

    Es tut mir leid, aber meiner Meinung nach werden Fehler gemacht. Lassen Sie uns versuchen, darüber zu diskutieren. Schreib mir per PN.

  3. Ejnar

    Was für ein schöner Gedanke

  4. Nejin

    Und das muss mitgenommen werden! Danke!

  5. Yanisin

    Unter uns sprechend, würde ich für die Hilfe in Suchmaschinen richten.



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