Lebensmittelrezepte

Linsensalat mit Currycreme

Linsensalat mit Currycreme


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Dieses originelle Salatrezept ist köstlich gewürzt und ein wahrer Genuss.

Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g grüne Linsen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Wahoo oder anderer geräucherter Fisch
  • ½ Bund frische Kräuter
  • Grobes Salz

Sahnesauce:

  • 1 Orange
  • 15 cl flüssige Sahne
  • 2 EL. Teelöffel Curry
  • ½ TL. Espelette Pfeffer
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Vorbereitung : 10 Minuten -Kochen : 25 min

- Die Linsen in einem Topf mit siedendem ungesalzenem Wasser und Knoblauchzehe kochen. Nach 20 Minuten Garen die Linsen mit grobem Salz salzen, mischen, abdecken und aufhören zu kochen. Spülen Sie sie aus und legen Sie sie beiseite.

- Schneiden Sie das Wahoo.

- Frische Kräuter waschen und hacken. Für das Dressing 1 TL aufbewahren. Suppe.

Für die Sahnesauce:

- Schneiden Sie die Orange in zwei Hälften und schneiden Sie eine Runde zum Ankleiden aus. Drücken Sie es zusammen und sammeln Sie seinen Saft.

- In einer Salatschüssel Sahne, Curry, Chili, Orangensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Gewürze anpassen.

- In einer großen Salatschüssel Linsen, Wahoo, gehackte Kräuter und Sahnesauce vermengen.

Passen Sie gegebenenfalls die Gewürze an.

- Mit der Orangenscheibe und einigen frischen Kräutern dekorieren. Den Salat auf kleinen Tellern oder Schalen servieren.


Rezept : A. Beauvais -Foto : F. Hamel


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