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Kürbis-Kichererbsen-Ratatouille, Balsamico-Essig


Hier ist ein überarbeitetes Ratatouille-Rezept mit Kürbis und Kichererbsen, gewürzt mit Balsamico-Essig. Eine ideale Begleitung für Ihr Fleisch und Fisch.

Vorbereitungszeit : 15 Minuten
Kochzeit : 20 Minuten

Rezept für 4 Personen:

  • 400 gr Kürbis
  • ½ rote Zwiebel
  • 380 gr Tomaten ganze Dose
  • 200 g vorgekochte Kichererbsen

In deinem Schrank

  • 2 EL. Esslöffel Olivenöl
  • 2 EL. Balsamico Essig
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Kürbis-Kichererbsen-Ratatouille-Rezept mit Balsamico-Essig

Den Backofen auf 220 ° C vorheizen (Th.7).

  • Den Kürbis abspülen und trocknen.
  • Schneiden Sie es in 2 und entfernen Sie das Mittelteil.
  • In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann in kleine Würfel schneiden.
  • Legen Sie sie in eine Auflaufform, fügen Sie 1 TL. Olivenöl und mischen alles zusammen.
  • 20 min backen.

Inzwischen,

  • schälen, dann die Zwiebel hacken und 2 Minuten schwitzen. bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit 1 EL. Olivenöl.
  • Die Tomaten grob hacken und dabei darauf achten, dass der Saft erhalten bleibt.
  • Alles mit der Zwiebel in die Bratpfanne geben und 2 Minuten weitergaren.
  • Die Kichererbsen abtropfen lassen, abspülen und in die Pfanne geben.
  • Fügen Sie den Balsamico-Essig, 150 ml Wasser und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
  • 10 Minuten weitergaren.

Nehmen Sie die Kürbisse aus dem Ofen und geben Sie sie in die Ratatouille. Alles vermischen und in zwei Suppentellern servieren.

HelloFresh Tipp

Zögern Sie nicht, etwas mehr Wasser hinzuzufügen, wenn Sie eine flüssigere Sauce wünschen.

HalloFreshs Vorschlag

Wenn Sie 1 Knoblauchzehe haben, fügen Sie diese in Eile mit der roten Zwiebel hinzu.

Für einen größeren Appetit passt dieses Gericht sehr gut zu einer kleinen Schüssel Bulgur mit Kreuzkümmel oder Curry.

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