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Vegetarischer Eintopf: ein köstliches Rezept

Vegetarischer Eintopf: ein köstliches Rezept


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Egal, ob Sie Vegetarier sind oder nicht, dieses vegetarische Eintopfrezept sollte jedermanns Zustimmung finden!

IntegriertDients für 4 bis 6 Personen:

  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 2 Tomaten
  • 2 Karotten
  • 1 roter Pfeffer
  • 1 Kürbisviertel
  • 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe
  • 25 cl Gemüsebrühe
  • 1 Prise Safranstempel
  • Olivenöl

Vegetarisches Eintopfrezept

Dieses Rezept wird idealerweise in einem holländischen Ofen hergestellt, kann aber auch in einem Tajine-Gericht gekocht werden.

  • Beginnen Sie mit dem Schälen der Karotten und des Kürbisses
  • Reinigen Sie das gesamte Gemüse und schneiden Sie es in große Würfel
  • Zwiebel fein hacken
  • Knoblauch hacken
  • Das Olivenöl im Topf erhitzen
  • Die Zwiebeln anbraten, anbraten und den Knoblauch hinzufügen
  • Dann die Karotten hinzufügen, mit der Hälfte der Gemüsebrühe benetzen und abdecken
  • 10 Minuten kochen lassen und den Rest des Gemüses hinzufügen
  • Fügen Sie den Rest der Geflügelbrühe hinzu und bedecken Sie sie erneut
  • Fügen Sie die Safranstempel hinzu
  • Bei schwacher Hitze 20 Minuten weitergaren

Wenn Sie das Gemüse kochen, sollten Sie es leicht kandieren lassen. Wenn dies nicht ausreicht, passen Sie es an, indem Sie einige Minuten kochen.

Sofort ohne Begleitung oder mit etwas Reis servieren.

Guten Appetit !

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