Lebensmittelrezepte

Rindertartar von Chef Octave


Zutaten für 4 Personen:

  • 600 g gehacktes Steak
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel
  • Ein paar Zweige Petersilie
  • 5-6 Gurken
  • 2 EL Kapern
  • 15 cl Öl
  • 1 C. zu s von Senf
  • 1 C. s von Ketchup
  • Worcestersauce
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Rindertartarrezept von Chef Octave

- Beginnen Sie mit der Herstellung einer hausgemachten Mayonnaise:

  • Das Eigelb trennen und aufbewahren, dann auf den Boden der Schüssel stellen
  • Leicht salzen
  • Fügen Sie einen guten Teelöffel Senf hinzu
  • Mit einer Gabel schlagen und dabei Öl hinzufügen
  • Sie müssen eine schöne Mayonnaise bekommen

- Petersilie hacken

- Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden

- Gurken und Kapern grob hacken

- Mischen Sie alles mit der hausgemachten Mayonnaise

- Dann den Ketchup und die Worcestershire-Sauce hinzufügen

- Zum Schluss die Gewürze mit Salz und Pfeffer anpassen.

Alles in den Kühlschrank stellen und die Tatar-Steak-Mischung wenige Minuten vor dem Servieren mischen.

Sie können das Steak Tartar von Chef Octave mit Pommes oder einem grünen Salat begleiten.

Guten Appetit !


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