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Limonen Meringue Kuchen

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Diese Zitronen-Baiser-Torte ist ein Muss unter den Desserts und sollte am Tisch einstimmig sein ...

Vorbereitungszeit : 20 Minuten
Kochzeit : 20 Minuten

Zutaten für 4 Personen

Für die Zitronencreme:

  • 2 Zitronen
  • 4 ganze Eier
  • 120 g Zucker
  • 70 g Butter in kleine Stücke schneiden
  • 1 im Laden gekauftes Shortbread

Für das Baiser:

  • 2 Eiweiß
  • 100 g Zucker

Zitronenbaiserkuchen Rezept

Den Backofen auf 210 ° C vorheizen.

  • Waschen Sie die Zitronen, trocknen Sie sie und schälen Sie sie dann (nehmen Sie mit einem Zester oder einer manuellen Reibe den oberflächlichen Teil der Haut, der reich an Aromen ist). Schneiden Sie sie in zwei Hälften und drücken Sie sie dann.
  • Garnieren Sie eine Kuchenform mit dem Shortbread-Teig mit dem Backpapier (um das anschließende Entformen zu erleichtern). Den Teig „à blanc“ ca. 15 min bei 210 ° C backen.

Um auf der sicheren Seite zu sein, um den Teig glatt zu halten und um zu verhindern, dass er stellenweise anschwillt, legen Sie einige getrocknete Bohnen (oder Keramik-Backkugeln) darauf, bevor Sie ihn in den Ofen geben.

Bereiten Sie die Zitronencreme vor:

  • In einer Schüssel die ganzen Eier mit dem Zucker schlagen.
  • In einen Topf die Butter geben, um sie mit dem Zitronensaft und der Schale zu schmelzen.
  • Fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu und kochen Sie sie unter Rühren mit einem Schneebesen.
  • Zum Kochen bringen und kochen, bis die Sahne eindickt (ca. 3 Minuten zählen).

Die Tortenbasis mit dieser Creme garnieren und in den Kühlschrank stellen, um die Zitronencreme zu fixieren.

Bereiten Sie das Baiser vor:

  • Gießen Sie die beiden Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers in eine Schüssel.
  • Das Weiß schlagen, bis es schon ziemlich fest ist, und dann mit dem Rest des Zuckers "festziehen" (dichter machen).
  • Legen Sie das Baiser in einen Spritzbeutel und dekorieren Sie den Kuchen damit.

Zum Bräunen zwei Lösungen: entweder mit einer Kochlampe oder einige Momente unter dem Grill.

Guten Appetit !

Bildnachweis: Philippe Dufour / Interfel


Video: Lemon Tart Recipe (Kann 2022).