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Dieses duftende und würzige Rezept für einen Tandoori-Hühnchen-Spieß ist ebenso einfach wie schnell zuzubereiten.
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Hähnchenbrust
- 2 Lauch Baguettes (kleiner und junger Lauch)
- 30 g gesalzene Butter
- 1/2 Vollmilchjoghurt
- 5 Blatt Minze
Tandoori-Marinade
- 1,5 Vollmilchjoghurt
- 2 EL. Tandoori Gewürze
- Salz
Hühnchen-Tandoori-Broschüren
Indische Freude
- Hähnchenbrust in Würfel schneiden.
Für die Tandoori-Marinade:
- In eine Salatschüssel den Joghurt geben. Die Tandoori-Gewürze hinzufügen, salzen, mischen und die Hähnchenbrustwürfel eine Stunde lang marinieren.
- Entfernen Sie die ersten Blätter vom Lauch. Waschen, abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden.
- Salzwassendes kochendes Wasser in grobem Salz zum Kochen bringen, die Lauchabschnitte 2 bis 3 Minuten blanchieren, abtropfen lassen und in Eiswasser abkühlen lassen.
- Hähnchenwürfel und Lauch abwechselnd auf einen Holzspieß fädeln.
- Die Butter bei schwacher Hitze in einer Pfanne schmelzen, die Spieße hineinlegen und auf jeder Seite ca. 2 Minuten kochen lassen (die Garzeit hängt von der Dicke der Hühnerwürfel ab).
- Die Minzblätter waschen, hacken und zum Joghurt geben. Mischen.
- Servieren Sie die Tandoori-Hühnchen-Spieße mit dem Minzjoghurt.
Zusätzliche Information
Chef's BBA
- Sie können diese Spieße mit duftendem Reis (Kashmir, Thai, Basmati) begleiten.
- Sie können diese Marinade auch mit Ingwer, gehacktem Knoblauch und Koriander vervollständigen.
KELLERSEITE:
Lassi (indisches Joghurtgetränk)
Rosé aus der Provence
KOCHWÖRTER
Blanchieren: Einige Minuten in eine Flüssigkeit eintauchen (z. B. kalt für Zitrusschale, Speck ... oder zum Kochen für grünes Gemüse), die zum Kochen gebracht wird, um die Würze einer Zutat zu erweichen oder zu verringern.
Foto: C. Herlédan
