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Auberginen-Käsesalat ist einfach und schnell zuzubereiten und ein köstliches Rezept mit viel Geschmack für den Sommer.
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Mesclun (für 4 Personen)
- 1 Aubergine
- Grobes Salz
- 1 Spritzer Olivenöl
- 1 Madame Loïc Käse
- 2 EL. Pinienkerne
- 4 EL. Esslöffel Balsamico-Essig
- 4 EL. Esslöffel Olivenöl
- Fleur de Sel, frisch gemahlener Pfeffer
Lesen Sie auch: Vorteile und Vorzüge von Auberginen
Auberginensalat mit Käse
- Mesclun waschen und trocknen.
- Waschen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie der Länge nach. Auf ein Gitter legen, mit grobem Salz bestreuen und ca. 45 Minuten abtropfen lassen.
- Den Backofen auf 210 ° C vorheizen (th.7).
- Nach Ablauf dieser Zeit die Auberginenscheiben trocknen und auf ein Backblech legen.
Mit Olivenöl beträufeln und 3 Minuten im Ofen kochen.
- Den Mesclun auf 4 Teller legen, mit Frischkäse, gerösteten Pinienkernen bestreuen und die Auberginenscheiben anrichten.
- Mit Balsamico-Essig, Fleur de Sel, Pfeffer und einem Teelöffel beträufeln. Olivenöl pro Teller.
Erfahren Sie mehr über Auberginen
Die Aubergine stammt ursprünglich aus Südasien (Indien, Birma ...) und ist eine Gemüsepflanze, deren Früchte wie Gemüse gegessen werden.
Abgerundet, länglich, weiß, dunkelviolett oder violett mit Weiß bestreut, gibt es verschiedene Sorten, die alle roh gleichermaßen schwammig und ungenießbar sind, aber beim Kochen so zart und lecker!
Dieses Gemüse wird hauptsächlich in China, Indien und der Türkei hergestellt und konsumiert und ist tief in den kulinarischen Kulturen Italiens, Spaniens, Griechenlands und Südfrankreichs verwurzelt.
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Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
